润家熟,春茶发酵的熟茶
春茶是一年中最好的茶,内质最为厚实,春茶发酵的熟茶具有“春香明显、甜润浓稠”的精致化味觉体验。润元昌熟茶产品均采用春茶润活发酵而成,口感较普通熟茶更香,更甜,更润,更纯净。
紧压茶因为占用空间小、转化口感佳而占据着熟茶的大半江山,但要喝到一杯好喝的熟茶,却不是那么方便,撬茶的步骤既考验技术、又稍显繁琐,不知不觉劝退了很多喝茶新人。
新手撬茶有两个难点,一个是容易撬碎, 一个是容易伤手。所以需要在茶针/茶刀的选择、握茶姿势、选点和使力技巧几个方面多加注意。
撬茶工具
工欲善其事,必先利其器。好的撬茶工具可以轻松成功,使人成就感满满。撬茶的工具最好选择锋利坚固的茶针、茶刀,以细、薄为佳,撬茶时可以畅通无阻;不宜选太粗、太厚的,费力又容易伤手,只适宜用来撬压制较松的茶,而熟茶没有一定年份基本都是压制偏紧的。
握茶姿势
撬茶时需要一只手握茶固定,握茶尽量不要握在茶针相对的方向,宜握在旁边、或者撬茶方向的后方,否则使力一没掌握好,很容易就戳到手了。
选点和使力技巧
选点厚度要适中,太薄容易飞出伤手,太厚难以深入与撬开;使力不能用蛮力以及使力过大,否则手容易滑在紧压茶上从而擦破皮,使力要慢慢用力集中到撬茶工具上,深入的过程需小幅度左右转动、同时保持撬茶工具平行深入,向上容易飞出,向下会直接戳破底。
具体操作,我们来看看各种不同形态的茶吧。
方方正正砖茶
①把茶砖立起来或躺平,小砖随意,大砖不要立得太高;
②从靠近茶砖边沿向下撬开是通用又省力的办法;
选择合适的厚度,挑选1-3个点,分别微微使力深入;
③此时一定宽度内有所松动,纵深一定深度向前一抬即可撬出完整茶片;
④撬出的茶片如果还觉得大,可以再从间隙挑散成几小片。
窝窝头沱茶
对于较小的沱茶或者消耗快的沱茶,可以选择将整沱撬散放入茶叶罐,太大的或者消耗慢的则不建议全部撬散,撬散后存放难度会增大。
外弧面开始撬还是窝心开始撬?
对于100g以下的小沱,正反面皆可;较大的沱则建议选择窝心的那一面向外撬,更容易控制撬茶工具深入的厚薄和深浅。
具体方法:选择合适的位置,慢慢转动向下深入,深一定深度向前一抬即可撬出较完整茶片。
圆圆润润饼茶
泡饼
建议从窝心往外撬,360度无死角,还不会破坏饼面。在撬茶的过程中,尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬,这样可以把茶撬得更完整些,不容易把茶撬得太碎。
当然也有人习惯从四周边沿向心窝方面撬开,如果不在意饼面被撬开的话,也并无任何不可。
铁饼
有很多茶友会担心,铁饼没有窝心又压得比较紧,撬茶上会有所难度。可不要被“铁饼之名”吓到了,现在的铁饼压制基本不会太紧,和泡饼紧压程度差不多。从它的曲面(侧面)选择合适的角度深入即可,撬茶方式和砖茶相似。